雲林縣 / 綜合報導過年別忘了,還要吃年糕、或發粿,討個吉利,在雲林有一位70多歲的錢秀鐘阿嬤,她做年糕做了40多年,而且堅持用大灶燒木柴,這種傳統的方式,來蒸年糕和菜頭粿。因為阿嬤說用柴燒的味道,真的特別香、特別好吃,瓦斯爐絕對無法替代。傳統手工藝漸被智能科技取代,像是台灣早期農村時代,每到農曆年前,家家戶戶忙親手做年糕、菜頭粿,現代多數到量販店買工廠製作現成的。不過,雲林縣一位專門賣碗粿的阿嬤錢秀鐘,迄今用傳統大灶柴燒,每到農曆過年前一周就開始製作老顧客委託的年糕、菜頭粿,而一個蒸籠的年糕要蒸炊12小時以上,用一天才能製作50台斤的年糕。阿嬤說,用大灶蒸出來的食物,是現代爐具鍋具無法取代的美味。柴燒大灶台給人純樸農村的田園生活印象,經歷古灶生活的人,懷念的是那些充滿故事的回憶。70歲的錢秀鐘阿嬤,40年前起,在雲林偏鄉的小農村賣菜頭粿、碗粿早餐,從每天可賣出200多份,到現在賣30多碗的碗粿,雖然生意大不如前,她依然堅持用柴燒大灶蒸炊碗粿,因為柴燒的古早味是現代瓦斯爐無法取代,柴火燃燒時帶有天然木香味,煮食特別Q彈美味好吃。錢秀鐘賣的應景年節食品,也是外地工作返鄉遊子必吃的家鄉古早味,每到農曆過年前,許多老顧客都電話預訂傳統手法製作的年糕、菜頭粿,由於是用大灶溫火慢炊12小時而成,每年年糕需製作300多台斤,菜頭粿則要1千台斤,光是將糯米磨成米漿,重壓脫水成米粹就相當耗時。阿嬤的女兒廖翠鈴在台北工作,每年此時都要排特休返家幫忙做年糕。廖翠鈴說,燒柴火炊煮年糕可不是件簡單的事,細節之繁複,光燒柴火就是講究技巧的,炊煮過程中為了控制火侯大天小及溫度,甚麼時候該添加木柴,爐孔要開多大就是一門學問,加上蒸煮年糕過程,年糕會出現假熟現象,每隔2小時必須充分攪拌一次,直到完全熟透,才能起爐固型,所以都需2人輪流休息及看顧爐火。西螺鎮蔡小姐說,阿嬤的碗粿非的Q,不會太軟且口感綿密,加上自製醬料非常好吃,年糕不添加防腐劑,吃得安心,口感吃起來黏密度剛好,不會太硬也不會黏牙。斗六張小姐表示,阿嬤作的甜年糕只有糯米跟糖,吃起來有一種濃郁的香味,農曆年前都會先預訂,就怕阿嬤不做。
文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
a片免費試看 成人文章 線上下注 漂亮荷官 色美眉部落格 色hilive 線上玩遊戲 免費聊天網 a片 殺很大視訊聊天室 色5278論壇 正妹美女圖 a片免費試看 色plus論壇 免費聊天交友 免費絲襪美腿 網路交友聊天室 成人校園 輪盤 色a383 線上21點 辣妹護理師俱樂部影片 夜情交友 少女自拍貼片 賭博大獎 色咪咪影片網 情色文學 免費無碼a片 色a片免費看 深夜大主廚 情色 成人遊戲 龍虎總獎金 辣妹美女寫真照片 台灣博彩 學生援交送茶 通博手遊 正妹圖片 試玩骰寶 龍筋保養油壓舒壓按摩 影音視訊美女 免費正妹交友 080聊天室 成人a片Live秀 成人影片 網站遊戲 免費176辣妹影音視訊聊天網 通博線上賓果 免費照片交友 巨乳內射多P癡女 交友留言聊天室 免費紅利 走光顏射 色080聊天室 撲克牌遊戲下載 台灣情色網綜合論壇 a片女優激情視訊 裸露美女寫真 色情援交 小說漫畫 成人電影 龍筋保養吹吹樂 色kk俱樂部 線上視訊美女 幸運賭博 色Jav免費a片 嘟嘟情人色網 快速取款 試玩博彩 情色遊戲 九州線上 夫妻做愛a片直播 色18禁三級片 免費0204視訊情色 網路小說免費看 網路正妹 台灣美女寫真集圖片館 熱舞日本影片 成人無碼DVD光碟 免費試看短片a片 色色正妹 射精就是快樂 比基尼辣妹圖片 黃片下載 試玩老虎機 色色交流站 免費美女影片 免費104甜心寶貝直播貼片 賽事分析 精品射出站 亞洲成人視訊 成人卡通影片分享 櫻桃情色論壇 照片交友聊天室 檳榔西施影音聊天室 全球華人視訊網 免費視訊情色 線上骰子 免費成人影片 孤男寡女主聊天室 霸氣亂射 好聊慾人妻偷情直播網 情趣女王 試玩百家樂 網路小說免費看 色女群 免費網路交友 免費aio交友聊天室 成人搏奕 桌布動畫圖片 色080聊天室 台灣kiss情色文學區 豆豆聊天室 免費影音視訊 性感辣妹美女照片 sogo論壇 輪盤遊戲 露點走光 色aio交友愛情館 辣妹影音頻道 小說漫畫 線上博彩 色plus論壇 博弈遊戲 色文約炮 運彩投注 痴漢俱樂部 線上水果盤 快速取款 輪盤 堅挺正妹高清偷拍 美腿情文學區 a片免費看 色熟女交友聯誼 鬥地主遊戲 台灣甜心視訊聊天網 聊慾型變態 全球華人視訊網 色5278論壇 線上賭場 小魔女自拍 台灣論壇 色情老師 線上遊戲推薦 免費小遊戲 通博老虎機 現金網 免費0401聊天網 賓果遊戲 愛言情小說網 正妹美女圖 新新人類影音視訊網 伊莉論壇 貼身性感 台灣情色網綜合論壇 情影片線上免費看 性爱情趣用品 通博 台灣博彩 線上免費試看短片a片 免費遊戲 推薦紅利 色av 免費視訊 成人圖片區 色遊戲 做愛教學 免費影音聊天室 免費交友聊天室 試玩輪盤 85cc成人片 一葉情貼圖片區 色av女優 百家樂線上 女人要真愛男人要做愛 免費A-TV影音聊天LIVE秀 080聊天室 a片寫真 金瓶梅成人影片分享 a片女優激情視訊 免費美女影片 成人18禁網 拉霸遊戲 情色聊天室 免費一對多視訊聊天 免費聊天交友 娛樂城 紅利獎勵 視訊交友聊天室 電影亞洲無碼一夜情 熟女交友聯誼 現金板 視訊聊天交友網 夫妻做愛a片直播 性感荷官 辣妹護理師俱樂部影片 彩虹情人視訊交友網 線上博彩遊戲 女優美腿自拍 辣妹護士俱樂部影片 視訊色妹妹 霸氣亂射
留言列表